大酱缸酿造火锅底料，如何自制火锅底料

1、去市场拿回预留好的牛油。

2、用刀将牛油切成小段。

3、锅底放入半锅左右花生油。

4、油温烧至100度左右，加入牛油。

5、中火10分钟左右，捞出炸干的牛油。

6、保留牛油汤油即可。

7、制作牛油的同时，开始熬制棒骨汤。

8、取少许制作好的牛油放入锅底。

9、锅底牛油6分热时，倒入豆瓣酱。

10、继续倒入海椒、姜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖。

11、翻炒6分钟。

12、加入熬制好的牛棒骨汤，煮40分钟。

13、等到开锅时，倒入所有香料，煮40分钟。

14、放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。