1、先烧开热水，放入鸡肉，焯至表皮变色微熟，除去血沫后捞起备用。
2、鸡肉、蒜段、姜片、八角、花椒依次放入沙锅内。
3、加入适量山泉水。
4、加盖大火煮开后，转小火慢炖2小时，开锅前20分钟加入虫草。
