1、牛肉切成大片，用扎眼器扎上小眼，牛肉切成大条，腌制加一个蛋清，葱、姜、来点五香粉、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌40分钟。
2、起锅烧油，5成油温下锅炸，炸干炸透捞出。
3、锅中烧油加孜然，芝麻辣椒面花椒，炒出红油放牛肉，翻炒均匀出锅
