臻烤牛肋排的做法

1、首先要牛肋排

2、从肋骨缝隙拆成一条一条的

3、去筋膜，剁小段，竹签扎眼以便于入味

4、加少许嫩肉粉

5、盐味精，少许料酒和生抽。孜然粉辣椒粉码味，我中午弄得，放冷藏。下午4点拿出来的，条件允许反正3-8小时都可以

6、下油锅挨个煎至六面金黄捞起

7、嫩肉多汁全锁在里面

8、葱姜蒜，辣椒八角香叶(类似红烧肉)，爆香，加水加牛骨头汤少许，高汤也行，然后小火慢炖40分钟以上

9、牛肉小火慢炖酥烂(别过了啊肉会掉下来)

10、大火收汁入味

11、烤盘垫锡纸刷油，牛排取出摆放整齐，准备好孜然芝麻辣椒面(羊肉串懂？)

12、入烤箱，顶火220.200烤10分钟表皮起酥撒料，再烤2分钟

13、另起锅下黄油烧热，下洋葱爆香垫盘！

14、牛排装盘摆放整齐

15、还记得锅里炖牛排的汤汁嘛？加点黑椒汁，勾芡，淋在上面(想吃纯孜然风味不浇汁也行)

16、撒上香菜碎，香菜段，薄荷叶啦反正好看就行，这道臻烤牛肋排，就算做好了，外酥里嫩(⊙o⊙)哦