锅中放水，放入排骨，捞出排骨洗净备用，油锅加热，放入葱段、姜片，放入八角，放入排骨。
翻炒片刻，放入排骨酱，加入红曲米汁，加水没过排骨即可。
放入老抽、糖，大火炖至水开后改小火炖35分钟，中间要翻炒几次，以免粘底，盛出即可完成。