1、苦瓜去瓤，切斜刀片加盐抓匀。
2、苦瓜热水焯水，过凉水。里脊肉切薄片，切丝。
3、加料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。
4、锅中放油，放入肉丝盛出备用。锅中倒油放入苦瓜、肉丝，加盐翻炒均匀即可。
