鹌鹑蛋香菇烧肉的家常做法

1、准备食材。

2、首先把鹌鹑蛋煮熟，捞出过冷水，去皮备用。

3、梅花肉温水洗干净，再切小块。

4、香菇洗干净，去根，切片。

5、葱姜蒜去皮切好。

6、将肉块焯水，冷水入锅大火烧开，煮1分钟，捞出用温水冲洗干净。

7、香菇焯水，冷水下锅，烧开捞出即可。(菌菇类最好焯下水再烧，避免细菌)

8、起油锅，加入去皮的鹌鹑蛋小火煎至微黄盛出备用。

9、锅中加入少许食用油，再加入冰糖，小火将冰糖炒化至褐色，下入焯水的肉块煸炒，再加入料酒，生抽翻炒均匀。

10、再加入香料，翻炒。

11、加入煎过的鹌鹑蛋，焯水的香菇翻炒，再加入纯净水，没过食材为佳，大火烧开后，转小火慢炖25分钟。

12、再按个人口味加入盐，十三香炖10分钟。

13、大火收汁即可关火出锅。

14、盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花，家常菜最美味。