1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀 更容易入味
2、生姜切丝 大蒜小葱切末
3、热锅倒入油 放入生姜蒜葱 爆出香味
4、加入料酒200毫升 老抽半汤匙 生抽半汤匙 水100毫升 白糖2克 大火煮开
5、接着放入鲳鱼 盖上锅盖 大火煮开后改中火煮
6、放入小半勺盐焖5分钟左右待收汁
7、先把鱼盛到盘中 撒上葱花 再把汤汁倒在鱼上面
