淮山药糖糕怎么做？

首先将淮山洗净切刀，放入蒸锅中大火蒸20分钟。另起锅加入1000g的清水，100g的白砂糖，20g的食用油，将水煮开后加入500g面粉，用擀面杖搅拌至没有干面粉，然后取出放入盆中备用。将蒸好的山药去皮捣碎，加入到面粉团中，然后揉搓成团，团成团子形状，接着捏平包入准备好的豆沙馅，重新团成圆球状后放在案板上拍成圆饼状，起锅烧油，四成油温的时候加入圆饼油炸至金黄色即可。