如何做虎皮凤爪

材料：

主料：鸡爪500克 　　酱油 3TBS(勺) 　　白酒 2TBS 　　姜 1块 　　糖 2TSP(小勺)

辅料：盐1/4TSP 　　蒜 3瓣 　　五香粉 1TSP

调料：胡椒粉1/4TSP 　　香辣酱 2TBS(做法请见这里) 　　腐乳 1/2个

虎皮凤爪详细制作步骤

1、鸡爪剪去指甲，洗好。锅中放水，冷水下爪，加入2姜片，大火两分钟；

2、捞出来用冷水漂洗好，再晾干表面水分；

3、锅中热油，放入鸡爪；

4、把锅盖盖上，中火炸；

5、炸至金黄色；

6、捞出来泡在冷水中；

7、泡2小时后捞出；

8、泡的过程中，可调酱料：酱油、白酒、蒜（剁烂）、姜（剁烂）、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣酱、腐乳，都加在一起；

9、泡好的鸡爪蒸水先蒸10分钟；

10、再浇上酱料，拌均匀，继续蒸25分钟；

11、蒸至10分钟时，可再拌一下，以均匀入味。