1、先把土豆洗净，去皮，切成土豆丝。蒜头1-2片切碎。
2、中火热锅，加入少许食用油，等油七八分热时下蒜末爆香。
3、将土豆丝倒入锅中翻炒，可加入少许水，土豆淀粉多，炒时候油不够时会粘锅加水会好点。
4、加入咖喱粉，继续翻炒。
5、等土豆丝都沾上咖喱的时候，就变成黄灿灿的啦，可以加水把汤汁再熬得浓稠一点。然后加入盐、味精。
6、出锅装盘。
