苦瓜怎么做菜不会那么苦

1、苦瓜去籽，滚刀切块。

2、将鸡腿焯一下沸水，洗净待用。

3、热锅起油，将苦瓜炒到微微上色。

4、移入汤锅，加鸡腿肉。

5、加入新鲜凤梨、荫凤梨、小鱼干。

6、水没过食材，炖40分钟即可。

7、关火前放一点米酒提香。

8、葱段和切大块的苦瓜进油锅稍炸一会。

9、留底油煸香香菇。

10、下黄芪、八角、桂皮和冰糖翻炒。

11、倒入酱瓜和酱瓜汁、蚝油、苦瓜，倒入水开始卤制。

12、汤汁沸腾后转小火，煮30分钟左右。

13、盖上盖子焖十分钟。