1、把黄鳝的内脏清理干净。
2、紫苏清洗干净切成丝，小米辣切成小丁备用。
3、热锅下油，把黄鳝摆到锅中用小火煎至微黄色。
4、然后放姜片、紫苏、小米辣、生抽、料酒进去。
5、翻炒均匀，然后用剪刀把黄鳝剪成一段段。
6、盖上盖子用小火焖1分钟左右就可以出锅了。
