1、干香菇先用水泡发。其他食材洗净切好。
2、锅底油适量，烧热后倒入青椒和山药，翻炒后，倒适量料酒。
3、然后加入干香菇再翻炒一下，加入适量盐调味。盖上锅盖约半分钟。
4、倒入虾仁，翻炒到虾仁熟就可以了。因为虾仁熟的很快，所以虾仁是最后加的，虾仁太熟味道就没那么鲜嫩了。
5、加点味精或鸡精就可以起锅了。
