1、将草鱼去除内脏，去除鳞，清洗干净，沥干水分；
草鱼从肚皮处划开，涂抹适量的盐、生抽、料酒，腌制15分钟；
2、准备炭火和烧烤架；
3、将腌制好的草鱼放上烧烤架，放入炭火，开始慢烤；
4、烤约两分钟，刷上适量的植物油，继续烤约五分钟，撒上适量的辣椒粉，花椒粉；
继续烤约两分钟，撒上适量的孜然粉，美味的烤鱼就做好了。