1、鸡杂切成一小块的，辣椒切圈，姜蒜拍碎备用。
2、锅里放油大火爆香姜蒜，倒入鸡杂炒到变色，微干。
3、这时候倒入酸豆角，翻炒几下，倒入全部的辣椒，翻炒均匀，就可以放全部调料了，因为酸豆角咸味足够所以可以不用放盐了。
4、翻炒一会，闻到辣椒的香味出来就可以起锅装盘了。
