1、老姜洗净切片，不要太薄，太薄炒的时候很容易焦；
3、晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒，不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会；
5、把姜和米过筛分离；
7、将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄，加入姜片一起炒；
