1、将鸭子洗净切块。
2、热油锅放入姜片，葱段，蒜头，八角，干辣椒炒香。
3、倒入鸭块，大火翻炒。将鸭肉炒到变色，慢慢把鸭油炒出。
4、倒入少许老抽上色，再加入适量生抽提味，
5、加入糖和盐增加口感，翻炒均匀。
6、啤酒加入去腥提香。
7、盖上锅盖，中小火焖25-30分钟收汁后就可以下饭了。
