1、首先，将扁豆两边的线去除，捏住一边顶部，用手掰去一小部分，连着线一块扯掉，然后再换另一边。
2、扁豆摘好后，用水清洗干净，将洗好的扁豆，斜着切成0.5cm宽的小细条，这样利于炒熟，
3、葱切段，蒜切成末，备用，不喜欢蒜香味也可以不放蒜。
