1、用清水将干淡菜泡开，撕下腮（一团黑乎乎的毛），洗净，切碎。
2、大米淘洗干净，备用。
3、锅内加适量水，烧开。
4、放入大米和淡菜末，大火煮开，开后改用小火熬。
5、煮熟后根据自己的喜好，加少许盐，即可。