年夜饭的菜怎么选择，每道菜又有什么含义

1、火锅！火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火

2、鱼！"鱼和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。

3、鸡！“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。

4、萝卜！萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头。

5、龙虾、爆鱼！龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"

6、猪手！年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。

7、糖醋排骨!排骨皆为小节，寓意节节高升。

8、黄豆芽!黄豆芽形似如意，寓意事事如意。

9、北京第一道菜和最后一道菜必须是鱼，这叫年头年尾都有鱼（余）有些地方最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

10、北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”南方人吃汤圆么，表示团团圆圆