1、鹌鹑蛋冷水入锅，大火烧开转小火煮5分钟
2、取出过凉水，剥去蛋壳
3、锅中热油，噼啪声消失后就可以放入鹌鹑蛋小火炸至金黄起皱后捞出备用
4、锅中留底油，放入葱姜丝和干辣椒煸香
5、加入适量清水煮开
6、加入鹌鹑蛋，生抽，老抽，白糖，大火收汁即可
