1、蚕豆解冻，洗净焯水沥干
2、油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下
3、放适量盐翻炒几下
4、盖上锅盖焖煮一下
5、香菜洗净剪短
6、放适量生抽，少许鸡精继续煸炒
7、放入香菜翻炒几下，至皮焦香，肉软糯即可出锅
