1、首先动物奶油要选择乳脂含量比较高的。
2、往奶油中添加马斯卡彭、玉米淀粉，奶酪等都有助于奶油定型。
3、同时还要在打发奶油时隔一层冰水。
4、如果是高温的夏天，建议在操作时打开空调把温度调到18度左右。
