韭菜鸡蛋的做法

1、准备材料。将韭菜的根部以及韭菜梢上的泥土和干叶子清理干净，葱一根只要葱白，鸡蛋两个。

2、将鸡蛋打入碗中，并且加入少量的食盐，用筷子不断搅拌，将鸡蛋搅拌均匀；

将韭菜和葱切成1厘米长的小段

3、煎鸡蛋。将鸡蛋倒进热油锅中，用铲子将鸡蛋煎熟，可以正反面煎，这样煎的鸡蛋更好。将煎好的鸡蛋捣碎，放入碗中待用。

4、向热油锅中放入葱段，待有葱的香味之后，将韭菜放入锅中，不断翻炒韭菜和葱段，加入食盐等作料。

5、韭菜炒熟之后，将煎好的鸡蛋放入锅中，韭菜和鸡蛋一起炒。如果鸡蛋块比较大，可以用铲子切碎。

6、待韭菜和鸡蛋均匀的融合在一起，就可以将韭菜鸡蛋出锅了。