1、首先，闻一闻生蚝的气味，已经有明显臭味的就已经不新鲜了，反之则是新鲜的生蚝。
2、其次，看一看生蚝的缝隙，如果缝隙较大就已经不新鲜了，反之缝隙紧闭则是新鲜的生蚝。
3、接着，摸一摸生蚝的肉，如果肉质比较干枯就已经不新鲜了，反之则是新鲜的生蚝。
