1、香菇泡好后切成薄片，然后香葱,胡萝卜，黄瓜，青菜等蔬菜都切碎，鸡蛋打散
2、热锅倒入少许橄榄油，然后放入香葱并翻炒至出香味
3、放入胡萝卜和香菇一起翻炒至出香味
4、加入适量的水，烧开后加入黄瓜和青菜，最后淋入鸡蛋液，然后加入少许盐和味精调味即可。
