1、葱姜蒜切末备用
2、茄子洗净切块
3、用生抽料酒腌制肉末5分钟
4、热火起油葱姜蒜爆香后肉末下锅，翻炒后加入豆瓣酱黄豆酱炒香，放入切好的茄子，再放入生抽、白糖、盐，加水盖盖焖煮。
5、焖煮5分钟至汤汁粘稠在加入淀粉勾芡加香油调味出锅。
