五花肉炖鹌鹑蛋的做法

1、五花肉洗干净，切成大小适中的块。

2、锅中凉水，放入五花肉，焯水（凉水方便肉煮出肉里面的血沫，原理：热胀冷缩）

3、之后捞出来凉水冲掉肉想的血沫。

4、锅中放入适量的油，在放入适量的糖，炒糖色。

5、之后倒入五花肉，翻炒均匀，让肉上色。

6、之后加入适量的啤酒，和清水。（加水后莫过肉就可以）

7、加入葱姜。

8、放入桂皮，八角，香叶，生抽，酱油盖上盖子小火慢炖。

9、中途加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

10、早倒入煮好剥壳的鹌鹑蛋。

11、煮到五花肉能轻轻一弄就烂，然后开大火收汁。

12、出锅前可以把八角，桂皮，香叶拣出来。