椰香奶酥面包

1、奶酥制作：黄油软化用蛋抽搅成膏装。

2、加入糖粉、盐继续打发。

3、打发至膨松颜色变浅。

4、倒入蛋液搅拌至充分融合。

5、倒入奶粉混合均匀。

6、倒入保鲜袋整成条形放入冰箱冷冻定型1小时左右。

7、定型好的奶酥用刀切片，整成圆形备用。

8、将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。

9、面团发酵至2倍大。

10、发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团。

11、揉至面团略有筋度时加橄榄油。

12、继续摔打至出透明手套膜。

13、盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

14、醒发结束，将面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

15、取一小面团擀成边缘薄中间厚的面片，包入奶酥。收紧收口。

16、在面团表面涮上蛋液或水再沾满椰蓉。

17、依次包好放入烤盘。

18、放入烤箱发酵，下面放入一碗热水，室温发酵60分钟。（南方天热不需要开启发酵功能）

19、发酵好的面包放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右，上色后注意加盖锡纸。