翘尾巴的金银蒜蓉开背虾

1、原材料：鲜虾10只、青椒1个、大蒜两头、小米辣4只 调味料：植物油 25ml 味鲜酱油20克

2、打蒜剥皮

3、将蒜剁成蒜蓉

4、取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶。

5、将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来

6、锅内入适量的油烧至两三成热

7、下入泡好的蒜蓉

8、小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”

9、放在容器中

10、尖椒去蒂横劈切段切丝剁碎，小米辣同样操作

11、四种材料全部备好

12、放在一个容器内

13、将四种材料混合一旁备用

14、虾清洗一下将虾头上的须剪掉

15、虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间入刀

16、平切一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了

17、用牙签挑掉虾肠

18、将虾分开两边，注意尾部要向上立起来，一只靠一只铺平放在盘上

19、将调好的金银蒜蓉均匀捕在虾身两边

20、放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右

21、将蒸好的虾盘中的水倒掉，也也留着

22、淋上适量的味鲜酱油入味即可