1、把田鸡清理干净，然后斩成小块。
2、蒜米、香葱、姜蓉、豆酱准备好。
3、开火下油，放蒜米进去爆出香味，然后放田鸡进去，加适量的盐。
4、加1勺豆酱、适量的姜丝、生抽、料酒大火爆炒1分钟左右。
5、然后洒点水花，盖上盖子用小火焖4分钟左右。
6、打开，下香葱进去，转大火爆炒10秒左右就可以出锅了。
