1、将鲅鱼剪掉鱼鳍去除内脏清洗干净，斜着切成鱼块
2、五花肉切成薄片，葱、香菜切小段，蒜和姜拍碎备用。
3、锅中倒入食用油烧热，放五花肉煸炒至焦黄状。
4、接着放入葱姜蒜炒出香味，调入生抽、蚝油和黄豆酱翻炒上色。
5、接着放入鲅鱼块翻炒均匀，加入热水，大火烧至沸腾转中火焖炖。
6、大约炖十分钟后用勺子撇去浮沫，淋一勺老抽，翻炒均匀
7、继续炖5-8分钟，最后改大火收汁撒香菜段出锅即可。
