1、煎豆腐之前一定要用油把锅热一下，再放入凉油，这样才能达到不粘锅的效果，煎至两面金黄；
2、再放入蒜末、生抽、酱油炒香，加入适量的水，放盐、蚝油，能吃辣的多放点小米辣；
3、大火收汁，出锅的时候倒上少许水淀粉，再放入蒜苗即可完成。
