爆炒花甲怎么做

1、需要准备以上材料。

2、首先将韭菜去除根部，洗净并切成小段。

3、准备一个空盆放入花甲，倒入大量清水。

4、加入两勺盐和三滴香油，搅拌均匀，清洗干净。

5、起锅烧水，放入洗净的花甲，煮至花甲全部开口后捞出。

6、准备一个空碗，加入一勺辣椒酱、一勺黄豆酱、两勺料酒。

7、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和半勺盐搅拌均匀调成酱汁。

8、起锅烧油，油热后放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒炝锅。

9、香味出来后倒入煮好的花甲翻炒几下。

10、最后倒入切好的韭菜段，翻炒均匀后浇上配好的酱汁。

11、充分混合均匀即可出锅。