1、肉皮凉水下锅。
2、加料酒煮5分钟。
3、去油后卷卷。
4、用绳子捆起来。
5、锅中加油、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒。
6、下入猪皮、老抽、生抽翻炒上色。
7、加水、蚝油、精盐、鸡粉、十三香、冰糖。
8、扣盖炖半个小时。
9、装盘即可。
