1、锅中烧水，水开下入盐和豆腐，煮三分钟，取出切成合适的小块
2、锅中烧油，放入豆腐，煎至表面金黄，再淋入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液裹上豆腐块，即可出锅
3、在碗中加入白糖，醋，生抽，老抽，蚝油，清水，搅拌成料汁备用，锅中再放油，加葱蒜，干辣椒爆香
4、再放入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐和料汁，翻炒均匀大火烧三分钟
5、最后淋上水淀粉，大火收汁，撒上葱花即可开吃啦
