1、准备2个紫皮茄子，切成片状，水中加半勺盐，放入茄子清洗，然后淋干。
3、锅中烧热后加入适量的油，油不用太多，油热后放入茄子，大火炒，翻炒均匀后转中火。
5、加入调好的料汁，轻搅动，大火收汁至粘稠后出锅。
