1、准备阶段：1.猷蠓洗净，对半切开2.葱切成细圈，姜切片，蒜切片3.鸡蛋打碎，搅拌均匀
2、烹饪阶段：炒锅加热，加入菜籽油，待油烟烧过后加入姜片和适量盐将猷蠓有肉的一面放进锅中，待猷蠓壳面变红后，加入料酒（根据个人口味，适量加入）。待锅中的料酒剩的不多的时候，加入酱油，然后加入水（水的量没过猷蠓）。加盖烧开，加入鸡蛋鸡蛋液应均匀的淋在猷蠓上。加盖继续用大火烧。
3、待猷蠓彻底熟透后，关火，加入小葱和味精。（可以此时品尝味道，适当调味）猷蠓起锅即可
