1、用开水把方便面泡开，不要泡的时间太长，泡散了就可以，把水去掉备用。
2、热锅热油炒熟鸡蛋，可以炒的碎一点。
3、把火腿和胡萝卜切成小方块备用。
4、热锅热油放入葱姜蒜末爆香，先放入切好的胡萝卜翻炒，然后放入切好的火腿翻炒，再把泡散的方便面放入翻炒。
5、最后加入鸡蛋，盐翻炒均匀即可。