1、首先，将肉达成肉末放入碗中，放入葱花、生抽、淀粉等调料一起搅拌均匀备用。
2、之后，把茄子对半切开并打上花刀，夹入肉馅，起锅烧油，中火下锅，炸至变成金黄色就可以捞出备用了。
3、最后，往炒锅里放入蒜末、番茄酱、蚝油，水、盐和老抽，放上茄子，大火收汁即可。
