1、腊鱼放在清水中浸泡1个小时左右，泡软后切成小块。
2、蒜苗剥皮，洗净，切成段备用。
3、锅内放入少许油，放入花椒、蒜末炒香，放入鱼块翻炒，倒入料酒、生抽焖10分钟。放入蒜苗翻炒。
4、锅内放入少许味精，翻炒均匀后出锅盛盘。
