1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约10分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去皮，用刀背逐个吧小土豆压扁
2、锅中放入热油，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、一小勺椒盐、孜然，倒入葱花
3、煸炒至调味均匀裹在小土豆表面即可