1、鸡蛋洗净，上边打开一个小口。
2、倒出蛋液，放入一勺食用面碱，少许鸡精，盐。
3、温水融化，倒入蛋液中，搅匀后撇去浮沫。
4、倒入蛋壳中，装八分满。
5、小火蒸十分钟，期间放次气。
6、制作完成，非常好吃，有弹性。
