潜江油焖大虾的家常做法

1、小龙虾2斤

2、剪去虾头和虾爪

3、从虾尾处抽去虾肠，用牙刷或者干净的鞋刷将虾刷干净（刷1-2遍，再洗2遍）

4、处理好的小龙虾

5、调料备好

6、锅中倒压榨的菜籽油（菜籽油的浓度更高，一般都是用色拉油）

7、小龙虾倒进锅中大火炒

8、炒至虾身变通红透亮后加辣椒、花椒、生姜、大蒜继续炒，这个时候锅里应该还有很多油，不能干炒，炒出香味后加生抽、白醋、料酒

9、炒至锅中剩油不多时加2大勺红油豆瓣酱继续翻炒

10、锅中剩少量油时大火收汁即可（此处可加香菜、小葱更漂亮，家里没有所以省略）

11、成品图