1、首先我们把韭菜切断，小米辣切丁螺蛳放入锅中焯水，撇去浮沫，沥干水分备用。
2、冷油放入热锅中，放入蒜末，姜末炒香，再下入螺丝，豆瓣酱炒香。
3、炒香后放入韭菜，小米辣翻炒均匀，加入蒸鱼豉油，辣鲜露鸡精，味精，大火翻炒均匀，在淋入一点芝麻香油即可。
