酥掉渣的芝麻小烧饼

1、首先把油皮用料混合，揉至出膜。

2、再把油酥用料混合揉至光滑即可。

3、把油皮和油酥面团盖上保鲜膜饧30分钟，葱洗净切成葱花，撒上适量五香粉、盐、干面粉混合均匀待用。

4、饧好的两种面团各均匀分成8份，取1份油皮滚圆压扁，包入一份油酥后再滚圆。

5、取1份包好的面团擀成椭圆状，从上而下卷起，全部做好盖上保鲜膜饧10分钟。

6、再一次重复第5步操作，擀开卷起，盖上保鲜膜饧20分钟。

7、饧好面团再次擀开，撒上葱花，面皮先从一边往中间对折三分之一，再从另一边往中间对折三分之一，擀成长方形即可。

8、在饼皮表面刷一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤15分钟。

9、出炉的烧饼色泽诱人，咬一口酥掉渣呀！