1、将麻椒用刀压碎
2、锅烧热后加压碎的麻椒和盐一起放入炒出香味
3、趁热将椒盐倒入鸭腿里用手搓，然后放入白糖和酒拌匀
4、将拌好的鸭腿装入食品袋中放入冰箱，隔几个小时可将袋子拿出来搓揉
5、腌制一至两天的鸭腿拿到室外用绳子扣好悬挂风干
6、风干好的鸭腿取下放冰箱冷冻室保存，吃的时候拿出洗净放入锅内蒸熟
7、蒸好的鸭腿切块即可食用
