1、小米，淘洗后用凉水浸泡2小时以上。
2、纤排，宰小块；
3、冲洗后用凉水浸泡30小时以上；
4、淘洗后沥干水分。
5、放姜粒、料酒、胡椒粉、花椒面、盐、老抽、蚝油、干海椒条；
6、抓合均匀；
7、小米沥水后倒入拌匀。
8、放入蒸笼；
9、上汽蒸2小时左右；
10、洒小葱颗即可。
