年菜之二——油炸黄金卷

1、将木耳提前泡发。

2、胡萝卜洗净削皮切丝。

3、青红椒和木耳洗净切丝。

4、葱切好后备用。锅中倒油，油热后放入切好的葱丝爆香。

5、放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白。

6、随后放入胡萝卜翻炒数下。

7、再将青红椒丝和木耳丝放入锅中翻炒数下。

8、在锅中依次放入适量耗油、生抽和香油，然后继续翻炒数下，出锅前撒入适量咸盐搅匀。

9、将炒好的菜放入盘中备用。

10、将豆腐皮用热水烫一下消毒。将豆腐皮裁成适当大小，铺在案板上。

11、在豆腐皮中将菜码好，如图：

12、将豆腐皮卷起，封口处抹上适量蛋液，然后将封口处封好。

13、用刀切好，如图：

14、煎锅中倒少许油，油热后将卷好的豆腐皮放入锅中煎至金黄时盛出。

15、炸好的黄金卷外面脆脆的，里面馅料满满的，很好吃。